大量生産が得意技!ストック上手で時短クッキングもバッチリ

みなさん、毎日の夕食づくりに頭を抱えていませんか?子供の習い事や家事で忙しい日は、何を作ろうかと考えるだけで目眩がしてきます。そんな時は作り置きおかずの出番です!

作り置きおかずと言っても、漬物やゆで卵くらいしか思い浮かばない人も多いのでは?でも実は、煮込み料理は最強の作り置き候補なんです。面倒くさそうと思われがちですが、作り方さえわかれば簡単ですよ。

まずは材料を切っておくところから始めましょう。硬い食材はかたまり切り、柔らかいものはひと口サイズにしておきます。下ごしらえが大事なのはここからが本当の作り置きへの第一歩なんですね。

次は下味をつけるステップ。和風なら醤油、みりん、酒、砂糖のコンビで。洋風ならコンソメとワインが王道でしょうか。中華風はオイスターソースとにんにくでいけば間違いなしです。あとは肉に火を通して、調味料と一緒に鍋に入れるだけ。

そしていよいよ煮込みの始まりです。中火から弱火で1時間以上、ゆ〜っくり加熱していきましょう。鍋の中はまるでスロー映画の世界!肉も野菜もプルプルになっていくのが見てとれます。

このくらいで火を止めても大丈夫。熱々の間に野菜を入れて、最後に一手間かけると更にグレードアップ!お酒を回しかけるとキュッと香りがきいて、ごま油を投入するとコクが出ます。

冷めても美味しくて、味が馴染むのが作り置きの魅力。小分けにしてストックしておけば、いつでも温め直して食べられます。ラクチンでくたくたになる心配もなし!これぞまさに、ゆる〜り主婦の強い味方ですね。

さらに!この作り置き肉や野菜の煮物を使ってアレンジレシピを作れば、メニューが豊富になるのでおすすめです。

例えば煮物にごはんを加えて炊き込みご飯に。トッピングにチーズを乗せたり、マヨネーズを絡めたりするとまた違った味わいに。スープに入れてポトフに、パスタに投入してラグーに、冷やして煮浸しに。

あと、卵とじやお好み焼き、肉まん、シュウマイの具にも使えます。もはや作り置きおかずの肉や野菜の煮物は万能選手!用途次第でいくらでも活躍の場が広がります。

ストックしておけば、家族の「今日は何を食べたい?」という突発的な要望にも対応できますよ。忙しい日のお助けアイテムとして、ぜひ作り置きおかずの肉や野菜の煮物を活用してみてくださいね!

【豚バラ大根の作り置き煮物】(4人分)
・豚バラ肉 400g
・大根 1/2本
・にんじん 2本
・しょうゆ 大さじ4
・みりん 大さじ2
・酒 大さじ2
・砂糖 大さじ1
・だし汁 400ml

【作り方】
①豚バラ肉は一口大に切る
②大根・にんじんは5cm長さに切る
③鍋に①と調味料を入れ、中火で肉に火を通す
④③に②と出し汁を加え、煮立ったら弱火で1時間半煮込む
⑤味を調えて完成