2026年6月

出張や家族旅行で岐阜・飛騨高山を訪れたとき、古い町並みの一角でふと目に入る「中華そば」ののれん。これこそ、地元で長く愛されてきた高山ラーメンの入り口です。あっさりした醤油スープに極細のちぢれ麺。見た目はとてもシンプルです […]

岐阜と聞いて、ラーメンを思い浮かべる方はまだ少ないかもしれません。けれど実は、岐阜には方向性のまったく違うご当地ラーメンがいくつも根づいています。和風だしのやさしい一杯、ニンニクが効いたスタミナ系、野菜たっぷりの塩だし。

富山のラーメンと聞いて、まっ黒な「富山ブラック」を思い浮かべる方は多いかもしれません。けれど富山には、色の名前がついたご当地ラーメンがいくつもあるのをご存じでしょうか。 その一つが、入善町(にゅうぜんまち)の「入善ブラウ

「富山のラーメン」と聞いて、まず思い浮かぶのは真っ黒な富山ブラックでしょうか。たしかにあの濃い色は強烈な印象を残します。でも、地元の人が日常的に通うのは、実はもう一杯の方かもしれません。 それが、富山市民のソウルフードと