2026年

好来系ラーメンとは？名古屋の「薬膳ラーメン」の歴史・特徴と名店5選 名古屋のご当地ラーメンと聞いて、まず何を思い浮かべるでしょうか。台湾ラーメン、台湾まぜそば、あるいはスガキヤ。どれも全国区の知名度を持つ名古屋めしです。 […]

「台湾まぜそば」という名前を、コンビニやラーメン店で見かけたことはありませんか。名前に台湾とついていますが、実はこれ、名古屋で生まれた料理です。しかも誕生は2008年。ご当地グルメとしてはかなりの新顔にあたります。 それ

「台湾ラーメン」という名前を初めて聞いたとき、私はてっきり台湾の料理だと思い込んでいました。ところが調べてみると、生まれ故郷は名古屋。台湾には存在しないラーメンだというのです。こんな話があるのか、と思わず二度読みしてしま

愛知県のご当地ラーメン 台湾ラーメン（引用元：デリッシュキッチン） 愛知には、パンチと個性にあふれたご当地ラーメンが揃っています 名古屋めしといえば、みそかつ、ひつまぶし、味噌煮込みうどん。そんなイメージが強いかもしれま

岐阜県のご当地ラーメン ベトコンラーメン（引用元：マイナビニュース） ニンニクをまるごと効かせた、岐阜の旨辛スタミナ麺「ベトコンラーメン」 「ベトコンラーメン」という名前を、聞いたことはありますか。初めて岐阜でこの一杯に

出張や家族旅行で岐阜・飛騨高山を訪れたとき、古い町並みの一角でふと目に入る「中華そば」ののれん。これこそ、地元で長く愛されてきた高山ラーメンの入り口です。あっさりした醤油スープに極細のちぢれ麺。見た目はとてもシンプルです

岐阜と聞いて、ラーメンを思い浮かべる方はまだ少ないかもしれません。けれど実は、岐阜には方向性のまったく違うご当地ラーメンがいくつも根づいています。和風だしのやさしい一杯、ニンニクが効いたスタミナ系、野菜たっぷりの塩だし。

富山のラーメンと聞いて、まっ黒な「富山ブラック」を思い浮かべる方は多いかもしれません。けれど富山には、色の名前がついたご当地ラーメンがいくつもあるのをご存じでしょうか。 その一つが、入善町(にゅうぜんまち)の「入善ブラウ