ラーメンブログ

この記事のもくじ1 なぜ今、酒田ラーメンなのか2 港町が生んだ奇跡：酒田ラーメンの歴史と起源2.1 昭和初期、一軒の屋台から始まった物語2.2 透明スープへのこだわりが生まれた理由3 透き通る黄金色：酒田ラーメンの基本的 […]

この記事のもくじ1 導入部：雪国で出会った、忘れられない透明スープ2 誕生秘話｜屋台のチャルメラから始まった100年の物語2.1 大正時代、中国人の屋台が起源2.2 日本人による改良と「手揉み麺」の発明3 あの縮れ麺の秘

山形県は四季の変化に富んだ自然環境と豊かな食文化で知られ、特にラーメンの分野では地域ごとに特色ある独自のご当地グルメが存在します。日本海の海の幸、内陸の山の幸、そして厳しい寒さと暑い夏という気候条件を活かした多彩なラーメ

岩手県の三陸沿岸を車で走ると、あちらこちらで「磯ラーメン」の看板やのぼりを目にすることができます。三陸磯ラーメンは、世界三大漁場の一つである三陸沖の豊かな海の恵みをふんだんに使った、岩手県が誇るご当地ラーメンです。 透き

この記事のもくじ1 なぜ大船渡さんまラーメンが特別なのか2 震災を乗り越えた奇跡の復活物語2.1 誕生から震災、そして復活へ2.2 全国への広がり3 さんまラーメンの基本的な特徴を徹底解説3.1 スープの多様性3.2 麺

岩手県釜石市には、鉄と魚の街ならではの独特なラーメン文化が息づいています。程よいコシのある「極細の縮れ麺」と「琥珀色に透き通った醤油味の淡麗スープ」が特徴の岩手県釜石市のご当地ラーメンである釜石ラーメンは、かつて日本の産

三陸海岸の港町・宮古市で70年以上愛され続ける宮古ラーメンは、煮干しベースの澄んだスープと独特の平打ち縮麺が特徴的な、岩手県沿岸部を代表するご当地ラーメンです。盛岡三大麺の陰に隠れがちですが、漁師町の文化と歴史が詰まった

盛岡の隠れた名物「じゃじゃ麺」をご存知ですか？ わんこそば、盛岡冷麺と並んで「盛岡三大麺」と称される、知る人ぞ知る絶品グルメです。一見シンプルながら、自分好みにカスタマイズできる楽しさと、最後のシメ「ちーたんたん」まで含

岩手 盛岡冷麺は夏の盛岡を代表する味覚として、また冬でも愛され続ける名物料理として、岩手県民のソウルフードとして君臨しています。朝鮮半島の伝統的な冷麺をベースに、盛岡独自の進化を遂げたこの麺料理は、わんこそば、じゃじゃ麺

岩手県は豊かな食文化で知られ、特にラーメンの分野では多彩なご当地グルメが存在します。北東北の厳しい気候と豊富な海の幸、山の幸を活かした独特のラーメン文化は、多くの人々に愛され続けています。 この記事では、岩手県を代表する