ご当地ラーメンまとめ

名取の隠れた逸品、鯛だし醤油ラーメンとの出会い 宮城県名取市と聞いて、皆さんはどのような食を思い浮かべるでしょうか。多くの方が、豊かな海の幸や、仙台牛といったブランド食材を想像されるかもしれませんね。しかし、この地には、 […]

仙台っ子ラーメン、その魅惑の深淵へようこそ 魂を揺さぶる一杯：仙台っ子ラーメンの真髄に迫る 仙台の地で「ソウルフード」として確固たる地位を築き上げた「らーめん堂 仙台っ子」。その名は、地元の人々にとって単なるラーメン店に

杜の都が育んだ琥珀色の至宝 – 仙台淡麗醤油ラーメンの魅力に迫る 仙台駅で新幹線を降りて、まず何を食べようか？牛タンやずんだ餅もいいけれど、実は地元民がこっそり通い詰める「本当の仙台の味」がある。それが、透き

仙台が生んだ夏の風物詩、その意外な真実 私が初めて「冷やし中華は仙台発祥」と聞いたとき、正直なところ半信半疑でした。しかし、昭和12年（1937年）のこと。当時は、冷房設備も今ほど普及しておらず、暑い夏は熱々の中華料理か

なぜ仙台で辛味噌ラーメンが生まれたのか 仙台駅前。午後12時過ぎ。 「味よし」の暖簾をくぐると、甘い味噌の香りが鼻をつきます。しかし、運ばれてきたラーメンを見て、初めての人は必ず戸惑うはず。 なぜなら、蓮華の上に赤い辛味

宮城県は日本のラーメン文化において独特の位置を占める地域です。全国的に有名な仙台辛味噌ラーメンから、地元民だけが知る隠れた名店まで、多様なラーメン文化が県内各地に根付いています。特に注目すべきは、他の地域のような統一され

初めて赤湯からみそラーメンと出会ったとき、私は言葉を失いました。 真っ赤な辛味噌がどんと中央に鎮座する丼。しかし、一般的な見解では「辛そう」と敬遠される方も多いでしょう。実は、この辛味噌こそが赤湯からみそラーメンの真髄な

ラーメンの常識を覆す、山形の革命 「ラーメンは熱いもの」 この固定観念を、山形は見事に打ち破りました。冷やしラーメン。その名の通り、冷たいラーメンです。 しかし、ただ冷やしただけではない。氷が浮かび、野菜がたっぷり乗り、

なぜ今、酒田ラーメンなのか 山形県酒田市。日本海に面したこの港町で生まれたラーメンは、全国的な知名度こそ他の有名ラーメンに劣るものの、一度食べれば忘れられない味わいを持っています。 透明感のある煮干しスープ。それが酒田ラ

導入部：雪国で出会った、忘れられない透明スープ 初めて米沢ラーメンを口にしたのは、2019年の大雪の日でした。鶏ガラと煮干しを基本としたあっさりスープに、手揉み縮れ細麺が絡む一杯。その透明感のあるスープを一口すすった瞬間