ご当地ラーメンまとめ

会津ラーメンは、福島県会津地方で生まれた独特のご当地ラーメンで、札幌、博多と並ぶ「日本三大ラーメン」の一角を担っています。扁平で縮れた太めの麺と、豚骨ベースながら澄んだ醤油スープが特徴的で、特に喜多方市では朝ラーメン文化 […]

漆黒のスープに隠された100年の伝統と、見た目を裏切るまろやかな味わいが、福島県郡山市で新たなラーメンブームを巻き起こしている。 2024年3月に文化庁「100年フード」に認定された郡山ブラックラーメンは、明治元年（18

なぜ今、白河ラーメンなのか 豚骨や鶏ガラを主体とした醤油ベースの澄んだスープと、スープが絡みやすい多加水の幅が広い縮れ麺が大きな特徴である白河ラーメン。しかし、それだけでは語り尽くせない魅力が、福島県白河市には息づいてい

なぜ喜多方の一杯は、全国のラーメンファンを虜にするのか 朝靄に包まれた喜多方の街。午前6時半、坂内食堂の前には既に40人もの行列が。開店前から行列ができるほどの人気店で、朝ラーメンを食べに遠方からわざわざ訪れる人も多いの

福島県は日本のラーメン文化において極めて重要な地位を占める「ラーメン王国」です。県内には喜多方ラーメン、白河ラーメン、郡山ブラックという「福島三大ラーメン」をはじめ、それぞれが100年近い歴史を持つ多様なご当地ラーメンが

はじめに：なぜ宮城の牡蠣ラーメンは特別なのか 宮城県の冬の風物詩、それが牡蠣ラーメンです。三陸の荒波に育まれた濃厚な牡蠣の旨みがスープに溶け込み、一口すすれば海の香りが鼻腔をくすぐります。 実は先日、仙台の「牡蠣の掟」で

仙台市の若林区、歴史を感じさせる荒町商店街に、多くの人々を惹きつけてやまない一軒のラーメン店が存在します。その名は「荒町商店中華そば ふじやま」。単なる人気店に留まらず、ミシュランガイドにも掲載され、権威ある賞を次々と受

仙台の南町通りに足を踏み入れると、鮮やかな暖簾が揺らめく、一際モダンな佇まいの店が目に留まります。それこそが、今や宮城県のみならず、全国のラーメン愛好家から熱い視線を浴びる「だし廊」です。この店は単なるラーメン店ではあり

賑わいの先に佇む、歴史の証人 東北一の歓楽街として知られる仙台市国分町。夜が更けるにつれ、賑わいは最高潮に達し、煌びやかなネオンが通りを照らし出す光景は、訪れる人々の心を高揚させます。多くの観光客は「仙台＝牛タン」という

なぜ気仙沼のフカヒレラーメンは、ただの「高級麺」ではないのか 私が初めて宮城県気仙沼市を訪れ、フカヒレラーメンと対峙した時の記憶は、今でも鮮やかに心に焼き付いています。熱々の丼の中、琥珀色のスープに美しく輝く、透き通った