ご当地ラーメンまとめ

結論から言おう。前橋タンメンは、あなたが知っている「タンメン」とは別物である。 透明であっさりとした塩味スープ——。そんな従来のタンメン像を、前橋の店主たちは豪快にひっくり返した。白濁した濃厚スープ、山盛りの野菜、そして […]

ラーメンの麺といえば、細くてツルツル。そんな常識を根底から覆す一杯が、群馬県桐生市にある。 幅10センチ、厚さ1ミリ。まるで絹の反物のような麺が、丼の中でうねっている。箸で持ち上げると、まるでラザニアのシートを引き上げて

群馬は「小麦王国」だった？ 群馬県は古来より小麦栽培が盛んな「小麦王国」であることをご存知でしょうか。稲作の裏作として小麦を栽培する二毛作が発達し、うどん、おっきりこみ、焼きまんじゅうなど、独自の粉もの文化が花開いた土地

「豆腐とネギの味噌汁がこんなに美味しいのだから、味噌ラーメンに入れても美味しいに違いない」——この素朴な閃きから生まれた茨城県北部の隠れた郷土グルメ。提供店舗はわずか2〜3軒という「絶滅危惧種」状態でありながら、30年以

茨城県水戸市に、1697年に徳川光圀（水戸黄門）が食したとされる日本最古級のラーメンが存在することをご存知でしょうか。レンコン粉を練り込んだ独特な麺と、漢方医学に基づく「五辛」の薬味が織りなす唯一無二の味わいは、現代の忙

茨城県筑西市に70年以上も愛され続ける下館ラーメン。豚肉全盛の時代に鶏肉チャーシューを貫き通し、佐野・喜多方とは一線を画す独自の世界を築いてきました。出前文化から生まれた少加水麺と濃口醤油の組み合わせは、一度味わえば忘れ

「うちの会社の茨城出身の先輩が、スタミナラーメンの話になると目を輝かせるんですよ。最初は『何それ？』って感じでしたけど、実際に食べてみたら…これは確実にハマります」 茨城県民なら誰もが知る「スタミナラーメン」。しかし、そ

茨城県は「ラーメン発祥の地」だった？ 茨城県は日本で最初にラーメンが食べられた土地という説があることをご存知でしょうか。水戸黄門こと徳川光圀が1665年に中国の儒学者からラーメンを献上されたという記録が残っており、まさに

栃木県那須塩原市の塩原温泉郷で60年以上愛され続けるスープ焼きそばは、ソース味の焼きそばに鶏がらベースの醤油スープをかけた革新的なB級グルメです。 1955年に誕生したこの料理は、見た目はラーメン、味は焼きそば、そして食

健康を意識しつつも、本格的な美味しさを求める現代の忙しいビジネスマンにとって、栃木県の夕顔ラーメンは理想的な選択肢かもしれません。 かんぴょう粉末を麺に練り込んだこの革新的なご当地ラーメンは、1杯650円〜750円という