ラーメンブログ

「渋川ラーメン」で検索してこのページにたどり着いたあなた。正直に言います——公式なご当地ラーメンとしての「渋川ラーメン」は、存在しません。 えっ、じゃあこの記事は何なの？　そう思われたかもしれません。でも、ちょっと待って […]

結論から言おう。前橋タンメンは、あなたが知っている「タンメン」とは別物である。 透明であっさりとした塩味スープ——。そんな従来のタンメン像を、前橋の店主たちは豪快にひっくり返した。白濁した濃厚スープ、山盛りの野菜、そして

ラーメンの麺といえば、細くてツルツル。そんな常識を根底から覆す一杯が、群馬県桐生市にある。 幅10センチ、厚さ1ミリ。まるで絹の反物のような麺が、丼の中でうねっている。箸で持ち上げると、まるでラザニアのシートを引き上げて

この記事のもくじ1 群馬は「小麦王国」だった？2 群馬県ラーメンの概要：4つの個性派が織りなす温泉と麺の物語2.1 群馬4大ご当地ラーメン一覧3 各ご当地ラーメンの紹介3.1 1. ひもかわラーメン —— 群馬の平打ちう

「豆腐とネギの味噌汁がこんなに美味しいのだから、味噌ラーメンに入れても美味しいに違いない」——この素朴な閃きから生まれた茨城県北部の隠れた郷土グルメ。提供店舗はわずか2〜3軒という「絶滅危惧種」状態でありながら、30年以

茨城県水戸市に、1697年に徳川光圀（水戸黄門）が食したとされる日本最古級のラーメンが存在することをご存知でしょうか。レンコン粉を練り込んだ独特な麺と、漢方医学に基づく「五辛」の薬味が織りなす唯一無二の味わいは、現代の忙

茨城県筑西市に70年以上も愛され続ける下館ラーメン。豚肉全盛の時代に鶏肉チャーシューを貫き通し、佐野・喜多方とは一線を画す独自の世界を築いてきました。出前文化から生まれた少加水麺と濃口醤油の組み合わせは、一度味わえば忘れ

「うちの会社の茨城出身の先輩が、スタミナラーメンの話になると目を輝かせるんですよ。最初は『何それ？』って感じでしたけど、実際に食べてみたら…これは確実にハマります」 茨城県民なら誰もが知る「スタミナラーメン」。しかし、そ

この記事のもくじ1 茨城県は「ラーメン発祥の地」だった？2 茨城県ラーメンの概要：4つの個性派が競演する豊かなラーメン文化2.1 茨城4大ご当地ラーメン一覧3 各ご当地ラーメンの紹介3.1 1. スタミナラーメン ——

栃木県那須塩原市の塩原温泉郷で60年以上愛され続けるスープ焼きそばは、ソース味の焼きそばに鶏がらベースの醤油スープをかけた革新的なB級グルメです。 1955年に誕生したこの料理は、見た目はラーメン、味は焼きそば、そして食