ラーメンブログ

仙台市の若林区、歴史を感じさせる荒町商店街に、多くの人々を惹きつけてやまない一軒のラーメン店が存在します。その名は「荒町商店中華そば ふじやま」。単なる人気店に留まらず、ミシュランガイドにも掲載され、権威ある賞を次々と受 […]

仙台の南町通りに足を踏み入れると、鮮やかな暖簾が揺らめく、一際モダンな佇まいの店が目に留まります。それこそが、今や宮城県のみならず、全国のラーメン愛好家から熱い視線を浴びる「だし廊」です。この店は単なるラーメン店ではあり

この記事のもくじ1 賑わいの先に佇む、歴史の証人2 成龍萬寿山の起源：満州から杜の都へ3 スープ、麺、そして八角の囁き：上海ラーメンの味覚を徹底解剖4 地元民が伝授する「通」の食べ方：夜と昼で変わる顔5 仙台の食文化を体

この記事のもくじ0.1 なぜ気仙沼のフカヒレラーメンは、ただの「高級麺」ではないのか0.2 時代を泳ぐフカヒレの物語：起源と変遷0.3 一杯に凝縮された気仙沼の海：基本特徴を徹底解剖0.4 地元民だけが知る特別な食べ方：

この記事のもくじ1 名取の隠れた逸品、鯛だし醤油ラーメンとの出会い2 鯛だし醤油ラーメン：その歴史と深遠なる起源3 繊細なる一杯の秘密：鯛だし醤油ラーメンの基本特徴を徹底解説3.1 スープの奥深さ3.2 麺のこだわり3.

この記事のもくじ1 仙台っ子ラーメン、その魅惑の深淵へようこそ1.1 魂を揺さぶる一杯：仙台っ子ラーメンの真髄に迫る1.2 仙台のソウルフードが、あなたの胃袋を掴んで離さない理由2 時を超え、紡がれる物語：仙台っ子ラーメ

この記事のもくじ1 杜の都が育んだ琥珀色の至宝 – 仙台淡麗醤油ラーメンの魅力に迫る2 時を超えて愛される味 – 仙台淡麗醤油ラーメンの歴史的変遷2.1 はじまりと歴史2.2 淡麗系への転換と進化

この記事のもくじ1 仙台が生んだ夏の風物詩、その意外な真実2 昭和12年、錦町で起きた中華料理革命2.1 中国料理 龍亭、その挑戦の軌跡2.2 戦時中の苦難と戦後の復活劇3 昭和35年、家庭への普及が始まる3.1 だい久

この記事のもくじ1 なぜ仙台で辛味噌ラーメンが生まれたのか2 戦国武将・伊達政宗が生んだ「腐らない味噌」の物語2.1 朝鮮出兵で起きた奇跡2.2 日本初の味噌工場「御塩噌蔵」の誕生3 仙台辛味噌ラーメンの「五感で楽しむ」

宮城県は日本のラーメン文化において独特の位置を占める地域です。全国的に有名な仙台辛味噌ラーメンから、地元民だけが知る隠れた名店まで、多様なラーメン文化が県内各地に根付いています。特に注目すべきは、他の地域のような統一され