ラーメンブログ

なぜいわき醤油ラーメンが特別なのか？ 福島県いわき市が誇る醤油ラーメンは、太平洋の恵みと山の幸が融合した、他では味わえない独特の美味しさが魅力です。透明度の高い黄金色のスープと極細ストレート麺の絶妙なバランスが、食べる人 […]

会津ラーメンは、福島県会津地方で生まれた独特のご当地ラーメンで、札幌、博多と並ぶ「日本三大ラーメン」の一角を担っています。扁平で縮れた太めの麺と、豚骨ベースながら澄んだ醤油スープが特徴的で、特に喜多方市では朝ラーメン文化

漆黒のスープに隠された100年の伝統と、見た目を裏切るまろやかな味わいが、福島県郡山市で新たなラーメンブームを巻き起こしている。 2024年3月に文化庁「100年フード」に認定された郡山ブラックラーメンは、明治元年（18

この記事のもくじ1 なぜ今、白河ラーメンなのか2 100年を超える歴史と知られざる起源2.1 明治時代から始まった壮大な物語2.2 大正時代の革新的な挑戦2.3 「とらさん」伝説の始まり2.4 1969年、転機となる「と

この記事のもくじ1 なぜ喜多方の一杯は、全国のラーメンファンを虜にするのか2 1. 一人の青年が紡いだ100年の物語：喜多方ラーメン誕生秘話2.1 大正末期、運命の出会い2.2 屋台から始まった革命2.3 時代を超えて受

福島県は日本のラーメン文化において極めて重要な地位を占める「ラーメン王国」です。県内には喜多方ラーメン、白河ラーメン、郡山ブラックという「福島三大ラーメン」をはじめ、それぞれが100年近い歴史を持つ多様なご当地ラーメンが

この記事のもくじ1 はじめに：なぜ宮城の牡蠣ラーメンは特別なのか2 400年の伝統が生んだ、宮城牡蠣ラーメンの歴史2.1 江戸時代から続く牡蠣養殖の伝統2.2 冬季限定という贅沢3 宮城牡蠣ラーメンの基本的な特徴を徹底解

仙台市の若林区、歴史を感じさせる荒町商店街に、多くの人々を惹きつけてやまない一軒のラーメン店が存在します。その名は「荒町商店中華そば ふじやま」。単なる人気店に留まらず、ミシュランガイドにも掲載され、権威ある賞を次々と受

仙台の南町通りに足を踏み入れると、鮮やかな暖簾が揺らめく、一際モダンな佇まいの店が目に留まります。それこそが、今や宮城県のみならず、全国のラーメン愛好家から熱い視線を浴びる「だし廊」です。この店は単なるラーメン店ではあり

この記事のもくじ1 賑わいの先に佇む、歴史の証人2 成龍萬寿山の起源：満州から杜の都へ3 スープ、麺、そして八角の囁き：上海ラーメンの味覚を徹底解剖4 地元民が伝授する「通」の食べ方：夜と昼で変わる顔5 仙台の食文化を体