ラーメンブログ

「タンメン」と聞いて、炒めた野菜がこんもり乗った塩ラーメンをイメージしませんか？ ところが神奈川県平塚市には、そのイメージを根底からひっくり返す、唯一無二のタンメン文化が70年以上続いています。 その名も「平塚タンメン」 […]

「ニュータンタンメン」という名前を聞いたことがありますか? 神奈川県川崎市で昭和39年(1964年)に誕生し、60年以上にわたって地元っ子に愛され続けている、川崎が誇るソウルフードです。 見た目は真っ赤なスープで一見する

「サンマーメン」という名前を聞いて、秋刀魚（さんま）が乗ったラーメンを想像した方はいませんか? 実はまったく違います。サンマーメンとは、シャキシャキの野菜と豚肉を炒め、とろみをつけたあんかけをラーメンの上にたっぷりかけた

「家系（いえけい）ラーメン」という言葉を、一度は耳にしたことがあるのではないでしょうか? 1974年、横浜市に誕生した「吉村家」を発祥とするこのラーメンは、濃厚な豚骨醤油スープと太い直麺、そして焼き海苔・ほうれん草・チャ

神奈川県と聞いて、どんなラーメンを思い浮かべますか？ 全国的に知られる横浜家系ラーメンをはじめ、実は神奈川県には個性豊かなご当地ラーメンが数多く存在します。港町・横浜の文化から生まれたサンマーメン、工業都市・川崎で働く人

武蔵野油そばの魅力を徹底解説 | 東京発祥のソウルフード この記事のもくじ1 武蔵野油そばの魅力を徹底解説1.0.1 📋 武蔵野油そば クイック情報1.1 武蔵野油そばの歴史・由来1.2 味の特徴:タレ編1.2.1 シン

「環七ラーメン」という言葉を聞いたことがあるでしょうか。喜多方ラーメンや博多ラーメンのような、全国的に有名なご当地ラーメンではありません。実は、環七ラーメンには喜多方や博多のような「統一された味のスタイル」は存在しないの

八王子ラーメン（引用：食文化を旅する） この記事のもくじ0.1 八王子ラーメン クイックインフォメーション1 観光プロモーションじゃない、本物の歴史がここにある2 惣菜屋の店主が北海道で見つけた、玉ねぎラーメンの秘密2.

観光マーケティングの創作ではない、1947年から続く実証された歴史。信州の蕎麦職人が生み出した「魚介和風だし×醤油」は、今や世界中で愛される「つけ麺」の原点でもあります。 新宿から中央線快速でわずか10分、週末の家族時間

東京都は日本ラーメン文化の革新を生み出し続けてきた発祥の地であることをご存知でしょうか。荻窪で誕生した「Wスープ」、中野で生まれた「つけ麺」、武蔵野が育んだ「油そば」——これらはすべて東京から全国に広まったラーメン文化の