観光マーケティングの創作ではない、1947年から続く実証された歴史。信州の蕎麦職人が生み出した「魚介和風だし×醤油」は、今や世界中で愛される「つけ麺」の原点でもあります。
新宿から中央線快速でわずか10分、週末の家族時間にも、同僚とのランチにも、そして自宅での再現にも最適な、本物の東京ラーメン文化をご紹介します。
この記事のもくじ
なぜ今、荻窪ラーメンを知るべきなのか
荻窪ラーメン（引用：__jov’s house__）
ラーメン激戦区の東京で、「荻窪」の名を知らない人はいません。しかし、その本当の価値を理解している人は意外と少ないのです。
荻窪ラーメンが特別な3つの理由：
- 78年の実証された歴史 — 1947年創業の「丸長」を起点とする本物の伝統
- つけ麺の発祥地 — 今や世界中で愛される「つけ麺」はここから始まった
- 職場の会話ネタになる — 「知ってた？つけ麺の原点って荻窪なんだよ」
月曜日の職場で「週末、荻窪行ってきたんですよ」と話せば、ラーメン好きの上司や同僚との会話が弾むこと間違いなし。歴史と文化を知っているだけで、ただの「ラーメン好き」から「ラーメンを理解している人」に格上げされるのです。
🏆 徳島ラーメンとの共通点
徳島ラーメンも荻窪ラーメンも、地方で生まれた本物の食文化という点で共通しています。観光マーケティングで後付けされた「ご当地グルメ」ではなく、地元の人々に愛され続けてきた歴史が、両者の価値を裏付けています。
戦後の闇市から生まれた革新：蕎麦職人がラーメンを作った理由
春木屋創業者の今村五男さん （引用：大人の週末WEB）
荻窪ラーメンの物語は、1947年12月に遡ります。戦後の混乱期、5人の信州出身の蕎麦職人が荻窪の地に集まりました。
「丸長」創業。創業者・青木勝治氏をはじめとする信州出身の蕎麦職人たちが、ラーメン店を開業
「春木屋」創業。荻窪ラーメンのもう一つの柱が誕生
「丸信」創業。丸長で修行した山上氏が独立
丸長で修行した山岸一雄氏が、中野大勝軒で「つけ麺」を商品化
荻窪ラーメン文化、創業から78年を迎える
彼らがラーメンを選んだ理由は、極めて実務的でした。日本蕎麦の開業には漆塗りの器や専用の釜など高額な設備投資が必要だったのに対し、ラーメンは比較的低コストで始められたのです。
店名にも彼らのルーツが刻まれています：
- 丸長の「長」→ 長野県
- 丸信の「信」→ 信州
地方出身者が都市で新しい文化を創る。これは、徳島から全国に羽ばたいた「徳島ラーメン」とも共通する、日本の食文化の発展パターンなのです。
「つけ麺」を生んだ街としての価値
中野大勝軒のつけ麺 （引用：さんたつ）
荻窪ラーメンの最大の功績は、「つけ麺」という食文化を世界に送り出したことにあります。
🍜 つけ麺誕生の系譜
1. 丸長のまかない飯（1950年代初頭）
冷めた麺を温かいスープにつけて食べる方法が生まれる
2. 山岸一雄氏の商品化（1955年）
丸長で修行した山岸氏が、中野大勝軒で「つけ麺」として商品化
3. 東池袋大勝軒（1961年）
山岸氏が独立し、つけ麺の聖地として確立
4. 全国展開（1980年代〜）
弟子たちが全国に広め、世界的なブームへ
つまり、今や世界中で愛される「つけ麺」のルーツは、まぎれもなく荻窪にあるのです。「知ってた？つけ麺って荻窪が原点なんだよ」— これだけで、職場の昼休みの会話が10分は持ちます。
コスパ最強！荻窪ラーメン5店舗ガイド
歴史を知ったら、次は実際に訪れてみましょう。ここでは、価格と特徴を重視した5店舗をご紹介します。
🥇 十八番（1966年創業）— 最強コスパ王者
十八番の特製十八番 （引用：なみじゃない、杉並）
注文率95%の人気メニュー：特製十八番 1,000円
ニンニクが効いた熱々スープに豚バラ炒めが乗る満足度の高い一杯
夜のみ営業 18:00〜翌0:30
アクセス：荻窪駅北口から徒歩2〜3分
定休日：お盆・年末年始のみ
おすすめシーン：同僚との飲み会後の〆、一人飲みの後
🏛️ 春木家本店（1931年創業）— 最古参の穴場
春木家本店の中華そば （引用：Tripadvisor）
「現存する最古の東京ラーメン」を自称
透き通ったスープの上品な旨みが特徴。蕎麦・丼物・酒類も充実
行列少なめ 小上がりあり
アクセス：荻窪駅から徒歩約10分
おすすめシーン：家族での訪問、ゆっくり食事したい時
👑 春木屋 荻窪本店（1949年創業）— 荻窪の代表格
春木屋の中華そば （引用：荻窪中華そば 春木屋）
煮干しと鰹節を効かせた熱々スープが絶品
ピロピロ食感のわんたんが人気
2024年8月より完全キャッシュレス 現金使用不可
アクセス：荻窪駅から徒歩2分
営業時間：11:00〜21:20（年中無休）
注意：昼時は行列必至。14時以降が狙い目
おすすめシーン：荻窪ラーメンの王道を体験したい
💰 ラーメン久保田（2011年開店）— 背脂なのにさっぱり
荻窪 ラーメン久保田 （引用：荻窪銀座商店街）
ホープ軒で修行した店主が作る背脂入りラーメン
見た目に反してさっぱり食べられる絶妙なバランス
コスパ良好
アクセス：荻窪駅北口から徒歩約3分
定休日：水曜日
おすすめシーン：背脂系が好きだけどあっさりも欲しい人
🎯 中華そば 丸信（1950年創業）— 老舗の風格
中華そば 丸信の中華そば （引用：こちら杉並区中央線）
丸長のれん会創立メンバーの山上氏が独立
鰹だしの効いたキレのある味わい
テーブル席12席 家族連れOK
アクセス：荻窪駅北口から徒歩約5〜7分
定休日：水曜日と第3木曜日
おすすめシーン：家族での訪問、つけ麺の原点を味わいたい
価格比較表：どこが一番お得？
| 店名 | ラーメン価格 | 営業時間 | 駅からの距離 | おすすめ度 |
|---|---|---|---|---|
| 十八番 | 750円 | 18:00〜翌0:30（夜のみ） | 徒歩2〜3分 | ⭐⭐⭐⭐⭐ コスパ最強 |
| ラーメン久保田 | 850円（味玉込み） | 通常営業 | 徒歩3分 | ⭐⭐⭐⭐⭐ 背脂好きに |
| 春木家本店 | 850円 | 通常営業 | 徒歩10分 | ⭐⭐⭐⭐⭐ 家族向け |
| 丸信 | 約800円 | 通常営業 | 徒歩5〜7分 | ⭐⭐⭐⭐ 老舗の味 |
| 春木屋本店 | 950円 | 11:00〜21:20 | 徒歩2分 | ⭐⭐⭐⭐⭐ 王道 |
家族で楽しむ！週末荻窪日帰りプラン
西荻窪の様子（引用：さんたつ）
「今週末、予定空いてる？」そんな時にぴったりな、家族4人で5,000〜7,000円で楽しめる充実プランをご紹介します。
📍 アクセス情報
- 新宿から：JR中央線快速で約10分
- 池袋から：東京メトロ丸ノ内線で約25分
- さいたま市から：湘南新宿ライン→新宿→中央線で約50分
モデルコース（所要時間：約7時間）
まずは春木屋または春木家本店でランチ
💰 予算：大人950円×2名＋子供700円×2名＝約3,300円
駅周辺13の商店街をぶらり。南口仲通り商店街の「ピンクの象」のオブジェは撮影スポット
💰 予算：お茶・おやつ代 約1,000円
音楽評論家・大田黒元雄氏の邸宅跡を回遊式日本庭園として整備。樹齢100年超のイチョウ並木が美しい
💰 予算：入園無料（11月下旬〜12月上旬の紅葉ライトアップ時は大人300円）
📍 南口から徒歩10分
大田黒公園（引用：荻窪三庭園）
天然温泉でラーメン巡りの疲れを癒す
💰 予算：大人約800円×2名＋子供約400円×2名＝約2,400円
📍 西口徒歩2分
ニンニク香る特製十八番で締めくくり
💰 予算：お父さんだけなら約1,000円
合計予算：約5,700〜7,700円（4人家族、温泉込み）
新宿から往復の交通費を入れても、1人あたり2,000円程度で充実した1日が過ごせます。
💡 週末プランの3つのメリット：
- 家族との時間 — 忙しい平日を埋め合わせる質の高い週末体験
- 教育的価値 — 子供に「食文化の歴史」を教える機会
- 月曜の会話ネタ — 職場で「週末、荻窪行ってきたんですよ」と話せる
他の東京ラーメンとの違い：なぜ「毎日でも食べられる」のか
荻窪ラーメンの最大の特徴は、「毎日でも食べられる優しさ」にあります。濃厚系・こってり系が主流の現代において、この上品さは逆に新鮮です。
スタイル別比較：あなたの好みはどれ？
| 比較項目 | 荻窪ラーメン | 家系ラーメン | 二郎系 |
|---|---|---|---|
| スープ | 魚介和風醤油（澄んだ） | 豚骨醤油（白濁） | 濃厚豚骨（乳化） |
| 麺 | 中細縮れ麺 | 中太ストレート | 極太麺 |
| 油 | 控えめ | 鶏油たっぷり | 背脂大量 |
| 味わい | あっさり繊細 | 濃厚しょっぱ旨 | パンチ系ガツン |
| こんな人に | 毎日でも食べたい 女性や年配者も |
しっかり満足したい 濃い味好き |
お腹いっぱい 若い男性向け |
| 翌日の胃もたれ | なし | やや重め | けっこう重い |
荻窪ラーメンの技術的特徴
荻窪ラーメンの繊細な味わいは、以下の技術によって生み出されています：
- ダブルスープ製法 — 鶏ガラ・豚骨の動物系に、鰹節・煮干し・昆布の和風だしを合わせる
- 低温調理 — 沸騰させずにふつふつと静かに煮ることで、澄んだスープを実現
- 季節調整 — 春木屋では、季節によって小麦粉や水の量を調整し、年間を通じて最適な食感を維持
- 魚介の黄金比 — 鰹節・煮干し・サバ節・貝柱・干しエビなど、複数の魚介を絶妙にブレンド
徳島ラーメンとの比較：両方とも「地元の誇り」
徳島にお住まいの方なら、「荻窪ラーメンと徳島ラーメン、どう違うの？」と気になるかもしれません。実は、両者には共通点も多いのです。
🤝 共通点：本物の地方ラーメン文化
- 長い歴史 — 観光マーケティングではなく、地元で愛され続けてきた本物
- 独自のスタイル — 全国チェーンにはない、オリジナリティのある味
- 地元の誇り — 地域住民のアイデンティティの一部になっている
- 家庭での再現文化 — お店の味を自宅で楽しむ文化が根付いている
スタイルの違い
| 比較項目 | 徳島ラーメン | 荻窪ラーメン |
|---|---|---|
| スープベース | 豚骨醤油（白濁〜茶色） | 魚介醤油（澄明） |
| 特徴的な具材 | 生卵、豚バラ | ナルト、三角海苔 |
| 麺 | 中細ストレート | 中細縮れ麺 |
| 味わい | 濃厚で甘辛い | あっさり繊細 |
| ルーツ | 中華料理店の屋台文化 | 信州蕎麦職人の技法 |
| 食べ方 | ご飯と一緒に（おかず的） | ラーメン単体で完結 |
💡 興味深い事実：
徳島ラーメンも荻窪ラーメンも、「地方出身者が都市部で創った文化」という共通点があります。徳島ラーメンは戦後の屋台文化から、荻窪ラーメンは信州出身の蕎麦職人から。どちらも、「故郷の技法」を「新天地で応用」した結果生まれた、日本の食文化の豊かさを象徴する存在なのです。
家庭で作る荻窪風ラーメン：週末の家族イベントに
家庭で作る荻窪風ラーメン
「お店の味を家で再現してみたい」— そんな思いを叶える、1時間で作れる簡易版レシピをご紹介します。
🍜 家庭版荻窪風ラーメン（4人分）
予算：約1,500〜2,500円（1人あたり400〜600円）
調理時間：約1時間
材料
スープ（動物系）：
- 手羽中または手羽先：400g（約300円）
- 水：1.5リットル
- 玉ねぎ：1/2個
- 生姜：1かけ
- にんにく：2片
- 鶏ガラスープの素：大さじ1
スープ（魚介系）：
- 煮干し：5g（約50円）
- 昆布：5g（約50円）
- 混合節（サバ節・宗田鰹など）：15g（約100円）
- 水：500ml
タレ（かえし）：
- 醤油：150ml
- 酒：大さじ2
- 酢：小さじ1/2
麺と具材：
- 中華麺（細ちぢれ）：4玉（約400円）
- チャーシュー用豚バラ：200g（約300円）
- メンマ：市販品（約200円）
- 長ネギ：1本（約100円）
- 焼き海苔：適量（約100円）
作り方
【動物系スープ】
- 鍋に水1.5L、手羽中、玉ねぎ、生姜、にんにくを入れる
- 強火で沸騰させたら、アクをしっかり取り除く
- 弱火に落として40分煮込む（ここが重要！沸騰させない）
- 鶏ガラスープの素を加えて味を調整
【魚介系スープ】
- 別鍋に水500ml、煮干し、昆布を入れて10分置く
- 弱火にかけ、沸騰直前で混合節を加える
- 5分煮出したら火を止め、濾す
【タレ（かえし）】
- 小鍋に醤油、酒、酢を入れる
- ひと煮立ちさせてアルコールを飛ばす
【簡易チャーシュー】
- 豚バラ肉をラップで包む
- 電子レンジ600Wで10分加熱
- 醤油・みりん各大さじ2に漬け込む
【仕上げ】
- 動物系スープと魚介系スープを合わせる（比率3:1）
- 丼にタレ大さじ2を入れ、合わせスープを注ぐ
- 茹でた麺を入れ、チャーシュー、メンマ、ネギ、海苔を飾る
🎯 成功の3つのコツ
- スープは沸騰させない — 弱火でふつふつと静かに煮ることで、荻窪特有の澄んだスープになる
- 魚介は煮出しすぎない — 5分以上煮ると苦味が出るので注意
- 麺は「細ちぢれ麺」を選ぶ — スーパーで売っている中華麺で十分です
週末、子供と一緒に作れば「お父さんすごい！」と尊敬されること間違いなし。調理過程をInstagramにアップすれば、友人からの反応も上々です。
マルメン製麺所の麺で本格再現：徳島×荻窪の最強コラボ
ここまで読んだあなたなら、こう思ったかもしれません。「本格麺で、荻窪の味を作れないかな？」
💡 答えは「YES」です！
マルメン製麺所の麺は、実際のラーメン店に卸している本格的な品質。この麺に荻窪風の魚介醤油スープを合わせれば、お店顔負けの一杯が完成します。
荻窪風スープ × マルメン製麺所の麺 = 最強の組み合わせ
先ほどの簡易版レシピで作ったスープに、マルメン製麺所の麺を合わせるだけ。プロ品質の麺だからこそ、魚介醤油スープとの相性は抜群です。
- もちもち食感 — ラーメン店の麺と変わらない品質
- スープとの絡み — しっかりスープを持ち上げる
- 保存性 — 冷凍保存で長期保管可能、食べたい時にすぐ使える
次のアクション：今週末から始めてみませんか？
ここまで読んでいただき、ありがとうございます。荻窪ラーメンの魅力、伝わりましたでしょうか？
「本物の歴史がある食文化は、決して色褪せない」
荻窪ラーメンは78年の歴史を持ち、つけ麺という世界的な食文化を生み出しました。観光マーケティングで作られた「ご当地グルメ」ではなく、地元の人々に愛され続けてきた本物です。
徳島ラーメンも同じ。地方で生まれ、地元に根付き、やがて全国へ。本物の食文化は、必ず次の世代に受け継がれていきます。
最後に：食文化を「シェア」する喜び
荻窪ラーメンの魅力は、一人で味わうだけではもったいない。家族と、同僚と、友人と、「シェア」することで、その価値は何倍にも膨らみます。
- 家族とシェア — 週末の荻窪訪問や自宅再現が、家族の絆を深める
- 同僚とシェア — ラーメン勉強会が、職場の人間関係を良好にする
- SNSでシェア — あなたの体験が、誰かの週末プランのヒントになる
マルメン製麺所の25食パックは、まさに「シェア文化」を体現した商品。一人で25食は多すぎるけれど、家族や同僚と分ければ、みんなが幸せになれる。1食200円という価格で、本格的なラーメンが何度も楽しめる。
🌟 あなたの「荻窪ラーメン体験」をシェアしてください
実際に荻窪に行った方、自宅で再現した方、職場でシェアした方。ぜひSNSで体験をシェアしてください。ハッシュタグ #荻窪ラーメン #おうち荻窪ラーメン #マルメン製麺所 をつけて投稿すれば、同じように荻窪ラーメンを愛する人たちとつながれます。
🍜 新宿から10分、1杯750円から。
本物の歴史が生んだ「荻窪ラーメン」を、
今週末、あなたも体験してみませんか？
同僚も驚く！『これ150円なの!?』
プロ級ラーメンで職場の評価もアップ
