2025年8月

なぜ喜多方の一杯は、全国のラーメンファンを虜にするのか 朝靄に包まれた喜多方の街。午前6時半、坂内食堂の前には既に40人もの行列が。開店前から行列ができるほどの人気店で、朝ラーメンを食べに遠方からわざわざ訪れる人も多いの […]

福島県は日本のラーメン文化において極めて重要な地位を占める「ラーメン王国」です。県内には喜多方ラーメン、白河ラーメン、郡山ブラックという「福島三大ラーメン」をはじめ、それぞれが100年近い歴史を持つ多様なご当地ラーメンが

はじめに：なぜ宮城の牡蠣ラーメンは特別なのか 宮城県の冬の風物詩、それが牡蠣ラーメンです。三陸の荒波に育まれた濃厚な牡蠣の旨みがスープに溶け込み、一口すすれば海の香りが鼻腔をくすぐります。 実は先日、仙台の「牡蠣の掟」で

仙台市の若林区、歴史を感じさせる荒町商店街に、多くの人々を惹きつけてやまない一軒のラーメン店が存在します。その名は「荒町商店中華そば ふじやま」。単なる人気店に留まらず、ミシュランガイドにも掲載され、権威ある賞を次々と受

仙台の南町通りに足を踏み入れると、鮮やかな暖簾が揺らめく、一際モダンな佇まいの店が目に留まります。それこそが、今や宮城県のみならず、全国のラーメン愛好家から熱い視線を浴びる「だし廊」です。この店は単なるラーメン店ではあり

賑わいの先に佇む、歴史の証人 東北一の歓楽街として知られる仙台市国分町。夜が更けるにつれ、賑わいは最高潮に達し、煌びやかなネオンが通りを照らし出す光景は、訪れる人々の心を高揚させます。多くの観光客は「仙台＝牛タン」という

なぜ気仙沼のフカヒレラーメンは、ただの「高級麺」ではないのか 私が初めて宮城県気仙沼市を訪れ、フカヒレラーメンと対峙した時の記憶は、今でも鮮やかに心に焼き付いています。熱々の丼の中、琥珀色のスープに美しく輝く、透き通った

名取の隠れた逸品、鯛だし醤油ラーメンとの出会い 宮城県名取市と聞いて、皆さんはどのような食を思い浮かべるでしょうか。多くの方が、豊かな海の幸や、仙台牛といったブランド食材を想像されるかもしれませんね。しかし、この地には、

仙台っ子ラーメン、その魅惑の深淵へようこそ 魂を揺さぶる一杯：仙台っ子ラーメンの真髄に迫る 仙台の地で「ソウルフード」として確固たる地位を築き上げた「らーめん堂 仙台っ子」。その名は、地元の人々にとって単なるラーメン店に