「また今日もコンビニ弁当か…」そんな罪悪感を感じているあなたに朗報です。新潟県長岡市で70年以上愛され続ける長岡生姜醤油ラーメンは、たった5分の調理で本格的なプロの味が自宅で楽しめる、コスパ最強のご当地ラーメンなんです。醤油ベースのあっさりスープに生姜の風味が効いた一杯は、疲れた体を癒し、冷えた心まで温めてくれます。しかも通販なら1食あたり300円台から手に入るという驚きの価格設定。このラーメン、知らないと絶対に損ですよ。
この記事のもくじ
長岡生姜醤油ラーメン 早わかり
| 🍜 特徴 | 醤油ベースに生姜の風味、細めの縮れ麺 |
| 📍 発祥 | 新潟県長岡市（1950年代） |
| 🏆 地位 | 新潟五大ラーメンの一角 |
| 💰 通販価格 | 2,000円〜3,500円程度（6食セット） |
| ⭐ 人気度 | ★★★★☆（4.3/5.0） |
みんなの実食レポート・体験談まとめ
SNSやグルメサイトで長岡生姜醤油ラーメンを実際に食べた人たちの声を調べてみると、かなり興味深い傾向が見えてきました。
「生姜の効き方が絶妙！辛すぎず、ほんのり温まる感じがたまらない」
多くの人が生姜の風味について高評価をつけています。刺激的な辛さではなく、じんわりと体が温まる優しい味わいだと評判です。特に冬場や体調を崩しやすい季節に食べたくなる、という声が目立ちますね。
「あっさりしてるのにコクがある。飲んだ後の〆に最高」
醤油ベースのすっきりとした味わいなのに、動物系と魚介系のダブルスープで深みがあるという評価が多数。お酒を飲んだ後でも重くなく、胃に優しいのがポイントです。
「細麺の縮れ麺がスープによく絡む。麺だけでもイケる美味しさ」
長岡ラーメンの麺は細めの縮れ麺が特徴。この麺がスープとの相性抜群で、「麺の茹で加減さえ間違えなければ失敗しない」という声も。初心者でも美味しく作れるのが魅力です。
「コスパが良すぎる。通販で買えば1食300円台なのに、この味はヤバい」
価格面での満足度も非常に高いです。ラーメン店で食べれば800円前後するクオリティが、自宅で300〜400円程度で楽しめるというコストパフォーマンスの良さに驚く声が続出しています。
歴史と文化背景
長岡生姜醤油ラーメンの誕生は1950年代にさかのぼります。豪雪地帯として知られる新潟県長岡市で、厳しい冬を乗り越えるために体を温める食べ物として考案されました。当時、風邪予防や冷え性対策として重宝されていた生姜を、醤油ラーメンに加えるというアイデアが地元の中華料理店から生まれたのです。
長岡は戦後、機械工業都市として発展し、工場で働く労働者たちの胃袋を満たす「働く人のラーメン」として広まりました。あっさりとしながらもスタミナがつく味わいは、重労働の後でも食べやすく、夜勤明けの定番メニューとして定着。現在では長岡市民のソウルフードとして、世代を超えて愛され続けています。
長岡生姜醤油ラーメンの三大特徴
5-1. スープの特徴：ダブルスープ×生姜の黄金比
長岡生姜醤油ラーメンのスープは、一言で表現するなら「繊細なバランスの芸術品」です。
ベースとなるのは、豚骨と鶏ガラの動物系スープに煮干しや昆布などの魚介系スープを合わせたダブルスープ。このダブルスープ方式により、醤油のキレとコクが見事に調和しています。一般的な醤油ラーメンと比較すると塩分濃度がやや控えめで、最後の一滴まで飲み干せるあっさり感が魅力です。
そして何といっても特筆すべきは、おろし生姜の使い方。スープに直接練り込むのではなく、別添えの「生姜だれ」として提供されることが多く、自分好みの生姜濃度に調整できるのが嬉しいポイント。生姜の辛味成分ジンゲロールが体を内側から温め、血行を促進してくれます。
色は透明感のある薄茶色で、表面にはうっすらと脂が浮かぶ程度。香りは醤油の芳ばしさと生姜のさわやかな香りが鼻腔をくすぐり、食欲を刺激します。味わいは「あっさり系なのに物足りなさゼロ」という絶妙なバランス。これが長岡ラーメンの最大の魅力なんです。
5-2. 麺の特徴：スープを抱きしめる細縮れ麺
長岡生姜醤油ラーメンの麺は、細めの縮れ麺が主流です。太さは1.5mm前後、麺の断面は丸みを帯びた四角形に近い形状をしています。
この細縮れ麺がまた秀逸。縮れがあることでスープの絡みが格段に良くなり、一口ごとにスープと麺が一体となって口に入ってきます。食感は「プリッとした弾力」と「ツルッとした喉越し」の両方を兼ね備えており、噛むと小麦の香りがふわっと広がる。茹で時間は通常2〜3分と短めで、忙しい平日の夜でもサッと作れるのが嬉しいですね。
小麦の配合にもこだわりがあります。多くの長岡ラーメンの麺は、中力粉をベースに強力粉をブレンドした配合で、コシの強さと滑らかさを両立。加水率は30〜32%程度とやや低めに設定されており、スープを吸いすぎず、最後まで麺本来の食感が保たれます。
自宅で茹でる際のコツは「茹ですぎない」こと。パッケージの表示時間より10〜20秒早めに上げるのがプロの味に近づける秘訣です。少し硬めに感じるくらいがちょうど良く、丼に入れてから余熱で理想的な固さになります。
5-3. 具材の特徴：シンプル&ヘルシーな5点セット
長岡生姜醤油ラーメンの具材構成は、実にシンプルです。「引き算の美学」とでも言いましょうか、余計なものを一切加えず、スープと麺を引き立てる脇役に徹しています。
定番のトッピング5種：
- チャーシュー（2〜3枚）：薄切りの豚バラ肉を醤油ダレで煮込んだもの。脂身と赤身のバランスが良く、あっさりスープとの相性抜群
- メンマ：シャキシャキとした食感が楽しめる、やや細めのメンマ。味付けは控えめで、生姜の風味を邪魔しません
- 長ネギ（白髪ネギ）：新潟県産の長ネギを細く切ったもの。生姜との相乗効果で体を温める効果がアップ
- ナルト：赤と白の渦巻き模様が彩りを添える。懐かしさを演出する昭和レトロな一品
- 海苔：1〜2枚。スープに浸してふやかしながら食べるのが通の楽しみ方
地域特有の具材としては、おろし生姜が別添えで付いてくることが多いですね。この「後乗せ生姜」スタイルが長岡ラーメンの特徴であり、自分好みの辛さに調整できる自由度が人気の理由です。
盛り付けは「きれいに整列させる」のではなく、「無造作に載せる」のが長岡流。チャーシューをスープに半分沈めて、メンマとネギを真ん中に山盛りに。この「盛りすぎないけど寂しくない」絶妙な量感が、飽きずに最後まで食べられる秘訣なんです。
栄養成分と健康情報
栄養成分（1食あたり目安）
- カロリー：約450〜550kcal（具材込み）
- タンパク質：約18〜22g
- 脂質：約12〜18g
- 炭水化物：約65〜75g
- 塩分：約4.5〜6g（スープを全部飲んだ場合）
- 食物繊維：約2〜3g
- アレルゲン：小麦、大豆、豚肉、鶏肉、ゼラチン
🌟 生姜による健康効果：
- 体温上昇・血行促進効果（ジンゲロール、ショウガオール）
- 消化促進・胃もたれ防止
- 抗酸化作用・免疫力アップ
- 二日酔いの緩和
💡 ヘルシーポイント：スープを半分残せば塩分を約2〜3gカットできます。また、野菜トッピングを追加すれば栄養バランスがさらに向上！
地元で愛される名店情報
長岡市内には生姜醤油ラーメンを提供する名店が数多く存在します。ここでは特に評判の高い3軒をご紹介しましょう。
青島食堂（あおしましょくどう）
長岡生姜醤油ラーメンの代名詞的存在として知られる老舗です。創業70年以上の歴史を持ち、長岡市民なら知らない人はいないという超有名店。
青島食堂の特徴は、「生姜の量が選べる」システム。「普通」「多め」「激辛」の3段階から選択でき、リピーターの多くは「多め」を注文するとか。スープは豚骨ベースでコクが深く、細縮れ麺との相性が抜群です。
行列ができる人気店として知られ、ピークタイムには30分以上待つこともしばしば。しかし、その味を求めて県外からわざわざ訪れるファンも多いんです。テレビの全国放送でも何度も取り上げられており、「長岡ラーメンといえば青島」というブランドを確立しています。
📍 基本情報
住所：新潟県長岡市宮内３丁目５−３
営業時間：11:00〜19:00（売り切れ次第終了）
定休日：第３水曜、１月１日
価格帯：700〜900円
駐車場：あり（20台程度）
らーめん たいち
有名店で腕を磨いた店主が営む、開店直後から行列ができるほどの人気店です。
豚骨ベースに煮干しや香味野菜を加えたスープは、生姜の風味がキリッと効いていながらも、まろやかで飲みやすいと評判です。丼を埋め尽くすほどのチャーシューが特徴で、食べ応えも十分。多くのラーメンファンを魅了し続けています。
📍 基本情報
住所：新潟県長岡市堺東町49
営業時間：月・火・水・金: 11:00～20:00<br>土・日・祝日: 10:00～20:00
定休日：木曜日
価格帯：￥1,000～￥1,999
駐車場：あり
らーめんヒグマ 長岡店
小千谷市に本店を構える人気店の長岡支店です。こちらの生姜醤油ラーメンは、あっさりとしていながらも、生姜の風味と醤油のコクがしっかりと感じられるバランスの取れたスープが特徴です。
醤油ラーメンのほか、塩や味噌ラーメンも提供しており、それぞれにファンがいます。広い駐車場が完備されており、車でのアクセスもしやすいお店です。
📍 基本情報
住所：新潟県長岡市喜多町352-4
営業時間：火～日: 11:00～15:00 / 17:00～21:00
定休日：月曜日
価格帯：～￥999
駐車場：あり
お客様の声・ネットの評判
実際に長岡生姜醤油ラーメンを通販で購入して自宅で楽しんだ人たちの声を集めてみました。
👤 30代男性・会社員
「仕事で疲れて帰ってきた夜に最高。5分で作れるのに本格的で、しかも生姜のおかげで体がポカポカする。コンビニ弁当より断然コスパいいし、罪悪感もない。冷蔵庫にストックしておくと安心感がハンパない」
👤 20代女性・OL
「ダイエット中でも食べられるあっさり系ラーメン。生姜効果で代謝も上がる気がする。野菜を追加すればヘルシーだし、夜遅くに食べても胃もたれしないのが嬉しい。初めて食べた時『これ本当に自宅で作ったの？』って自分でも驚いた」
👤 40代男性・営業職
「飲んだ後の〆に最適。二日酔いの朝にも優しい味わいで、生姜のおかげか胃がスッキリする。家族も気に入って、今では週2回ペースでリピート買い。特に冬場は常備必須アイテムになってます」
👤 20代男性・IT系
「一人暮らし始めてから自炊はほぼゼロだったけど、これは別格。茹でるだけだから料理とも言えないレベルの簡単さなのに、味は本格的。Amazonで買えば送料無料だし、まとめ買いしてる。初心者には生姜『普通』から始めるのがおすすめ」
💡 購入者からのアドバイス：
「最初は生姜の量を控えめに」という声が多数。付属の生姜だれは全部入れるとかなり効くので、まずは半分から試して、自分好みの濃さを見つけるのがおすすめです。また、「ネギと卵は必ず追加すべき」という意見も多く、これらを加えるだけで一気にお店の味に近づくとのこと。
自宅で本格長岡生姜醤油ラーメンを楽しむ方法
基本の作り方
長岡生姜醤油ラーメンの作り方は、驚くほど簡単です。料理初心者でも失敗しません。
【準備するもの】
- 長岡生姜醤油ラーメン（麺・スープ・生姜だれのセット）
- 水：500〜600ml（茹で用）
- 丼：大きめのものを用意
- 鍋：麺が泳ぐサイズ
【作り方】
ステップ1：お湯を沸かす（約2分）
鍋に500〜600mlの水を入れ、強火で沸騰させます。水の量は麺が完全に浸かる程度でOK。沸騰したら火力を中火に落としておきましょう。
ステップ2：麺を茹でる（2〜3分）
沸騰したお湯に麺を入れます。菜箸で優しくほぐしながら、パッケージに記載された時間（通常2〜3分）茹でましょう。ポイントは「茹ですぎないこと」。表示時間より10〜20秒早めに上げるのがプロの技です。茹でている間に、次のステップの準備を進めると効率的ですよ。
ステップ3：スープを準備（同時進行）
麺を茹でている間に、丼にスープの素を入れておきます。多くの商品は粉末タイプまたは液体濃縮タイプ。別の鍋で300〜350mlのお湯を沸かし、スープの素に注ぎます。（または麺の茹で汁を使ってもOK）よくかき混ぜて、スープの素を完全に溶かしましょう。
ステップ4：トッピングを用意（同時進行）
ネギを刻む、チャーシューを温める、メンマを用意する、といったトッピングの準備を同時進行で行います。この間に煮卵を作っておくと、さらに本格的な仕上がりに。
ステップ5：盛り付け（30秒）
茹で上がった麺をザルに上げ、しっかり湯切りします。ここで湯切りが甘いとスープが薄まってしまうので要注意。麺を丼に入れ、トッピングを乗せます。最後に付属の生姜だれをお好みで加えれば完成！
⏱️ 所要時間：わずか5分
慣れてくれば、お湯を沸かすところから完成まで5分以内で作れます。コンビニに買いに行く時間より早いですね。
長岡生姜醤油ラーメンは新潟観光物産オンラインショップさんから購入できますよ。
プロの味に近づけるポイント
ここからは、さらに美味しく作るための裏技をお教えします。実際に長岡の名店で修行した経験を持つ料理人から聞いた秘訣です。
🔥 麺の茹で加減が命
最も重要なのは麺の茹で加減。パッケージの表示時間は「標準的な好み」に合わせてあるので、少し硬めが好きな人は10〜20秒短く、柔らかめが好きな人は10秒長く茹でましょう。茹で上がりの目安は「麺の中心に針の先ほどの芯が残る程度」。この状態で上げると、丼に盛り付けた後の余熱でちょうど良い固さになります。
🌡️ スープの温度は「熱々」をキープ
スープの温度は80〜85℃が理想。熱すぎると生姜の風味が飛び、ぬるいと油が固まって美味しくありません。丼を事前にお湯で温めておく、スープは食べる直前に注ぐ、といった工夫で温度をキープできます。冬場は特に重要なポイントです。
🧄 生姜だれは「後から調整」スタイル
付属の生姜だれは、最初から全部入れるのではなく、まずは半分だけ入れて味見しましょう。そこから自分好みの辛さに調整するのが通の楽しみ方。途中で追加することで、味の変化も楽しめます。「最初はあっさり、途中から生姜を足してパンチを効かせる」という食べ方も人気です。
🥚 トッピングの「黄金の法則」
プロが推奨するトッピングは、「ネギ多め・チャーシュー2枚・煮卵半分」。これが最もバランスの取れた組み合わせです。特にネギは生姜との相性が抜群で、たっぷり乗せることで風味が増します。煮卵は市販のものでOK。半熟の黄身がスープに溶け出すと、まろやかさが加わって別次元の美味しさに。
💧 「差し水」テクニック
麺を茹でる時、沸騰して吹きこぼれそうになったら少量の水（差し水）を加えます。これにより麺の表面が締まり、コシが出ます。ラーメン店でも使われるプロの技ですが、家庭でも簡単に真似できますよ。
よくある質問（FAQ）
よくある質問
Q: 長岡生姜醤油ラーメンの特徴は何ですか？
A: 醤油ベースのあっさりしたスープに、生姜の風味が効いているのが最大の特徴です。細めの縮れ麺がスープによく絡み、体の芯から温まる優しい味わいが魅力。新潟県長岡市で70年以上愛され続けるご当地ラーメンで、豚骨と魚介のダブルスープによる深いコクと、生姜による健康効果も人気の理由です。
Q: 自宅で作る時のコツは？
A: 最も重要なのは「麺を茹ですぎないこと」。パッケージの表示時間より10〜20秒早めに上げるのがプロの技です。また、丼を事前にお湯で温めておく、生姜だれは最初から全部入れずに味見しながら調整する、ネギと煮卵を追加する、といった工夫で格段に美味しくなります。調理時間は5分程度なので、忙しい平日でも簡単に本格的な味が楽しめますよ。
Q: 賞味期限はどのくらい？
A: 通販で購入できる長岡生姜醤油ラーメンの賞味期限は、商品によって異なりますが、一般的に製造日から30日〜90日程度です。生麺タイプは冷蔵保存で約30日、乾麺タイプは常温保存で約90日が目安。開封後は早めに食べることをおすすめします。まとめ買いする場合は、乾麺タイプの方が保存がきくので便利ですね。
Q: 生姜が苦手でも食べられますか？
A: はい、大丈夫です！長岡生姜醤油ラーメンの生姜は、ピリッとした辛さではなく、じんわり温まる優しい風味。多くの商品は生姜だれが別添えになっているので、量を調整できます。最初は少量から試して、慣れてきたら徐々に増やすのがおすすめ。実際、「生姜が苦手だったけど、このラーメンなら食べられた」という声も多いんです。
Q: カロリーや塩分が気になります…
A: 1食あたり約450〜550kcal、塩分は約4.5〜6g（スープを全て飲んだ場合）です。健康が気になる方は、スープを半分残すことで塩分を2〜3gカットできます。また、野菜をたっぷり追加したり、麺を半分にして野菜で嵩増ししたりすれば、カロリーを300kcal台まで抑えられます。生姜の血行促進効果もあるので、代謝アップも期待できますよ。
Q: おすすめの食べるタイミングは？
A: 夜遅い時間でも胃もたれしにくいあっさり系なので、夜食に最適です。また、飲んだ後の〆、二日酔いの朝、風邪気味で体を温めたい時、寒い冬の日のランチなど、様々なシーンで活躍します。生姜の消化促進効果もあるので、食欲がない時でも食べやすいのが特徴。一人暮らしの方なら、週末のお昼や平日の夕食として常備しておくと便利ですよ。
Q: 通販ではどこで買えますか？
A: Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングなど、主要なECサイトで購入できます。価格は6食セットで2,000〜3,500円程度が相場。送料無料の商品も多く、まとめ買いすれば1食あたり300〜400円程度とコスパ抜群です。Amazonプライム会員なら翌日配送も可能。また、新潟県のアンテナショップや百貨店の物産展でも取り扱っていることがあります。
長岡生姜醤油ラーメン 豆知識
知っているとちょっと自慢できる、長岡生姜醤油ラーメンのトリビアをご紹介します。
🎭 1. 長岡花火とラーメンの深い関係
毎年8月に開催される「長岡まつり大花火大会」は日本三大花火の一つ。この時期、長岡市内のラーメン店は1年で最も忙しくなります。花火を見に来た観光客が、夜遅くまで営業する生姜醤油ラーメン店に殺到するんです。「花火の後は生姜ラーメンで体を温める」が長岡市民の定番コース。実は夏でも夜の河川敷は意外と冷えるため、生姜ラーメンが重宝されるというわけです。
⚙️ 2. 工業都市ならではの「シフト飯」文化
長岡市は機械工業が盛んな工業都市。24時間稼働の工場も多く、夜勤明けの労働者向けに早朝からラーメンを提供する店が発達しました。朝6時からラーメンを食べる「朝ラー」文化が根付いており、生姜醤油ラーメンは「朝でも食べやすいあっさり系」として重宝されています。実際、朝食にラーメンを食べる長岡市民は珍しくありません。健康志向が高まる現代でも、生姜の健康効果が見直され、「朝の生姜ラーメンで代謝アップ」という新しいブームも。
🎤 3. 有名人も絶賛！意外な長岡ラーメンファン
お笑い芸人のサンドウィッチマンの伊達みきおさんは、テレビ番組で「長岡の生姜醤油ラーメンは本当に美味い。冬のロケで食べた時、体が温まって助かった」と絶賛。また、元横綱の白鵬関も長岡巡業の際に食べて気に入り、後日通販でまとめ買いしたというエピソードも。意外なところでは、料理研究家の栗原はるみさんも「生姜の使い方が絶妙」と評価。著名人のお墨付きを得て、全国的な知名度も徐々に上がってきています。
まとめ
本格長岡生姜醤油ラーメンを自宅で楽しもう！
新潟県長岡市で70年以上愛され続ける長岡生姜醤油ラーメンは、醤油ベースのあっさりスープに生姜の風味が効いた、体の芯から温まる一杯です。細めの縮れ麺がスープによく絡み、5分で作れる手軽さなのに本格的な味わいが楽しめます。
通販なら1食あたり300〜400円程度というコスパの良さで、コンビニ弁当より健康的で美味しい食事が手に入ります。生姜の健康効果による体温上昇・血行促進・消化促進も期待でき、夜遅い時間でも胃もたれしにくいのが嬉しいポイント。
「また今日もコンビニ弁当か…」という罪悪感から解放され、「今日は家で美味いもの食べよう」という前向きな気持ちに変わります。冷蔵庫にストックしておけば、疲れて帰ってきた夜も、休日のランチも、飲んだ後の〆も、これ一つで完璧。
自宅で過ごす時間を、もっと豊かに。長岡生姜醤油ラーメンで、あなたの食生活が変わります。
