この記事のもくじ1 導入部：雪国で出会った、忘れられない透明スープ2 誕生秘話｜屋台のチャルメラから始まった100年の物語2.1 大正時代、中国人の屋台が起源2.2 日本人による改良と「手揉み麺」の発明3 あの縮れ麺の秘 … 続きを読む 米沢ラーメンに魂を奪われた日｜縮れ麺が織りなす至福の瞬間と100年の歴史