「環七ラーメン」という言葉を聞いたことがあるでしょうか。喜多方ラーメンや博多ラーメンのような、全国的に有名なご当地ラーメンではありません。実は、環七ラーメンには喜多方や博多のような「統一された味のスタイル」は存在しないの … 続きを読む 環七ラーメン戦争——100軒が競った東京の深夜ラーメン文化と、その栄枯盛衰