ラーメンの麺といえば、細くてツルツル。そんな常識を根底から覆す一杯が、群馬県桐生市にある。 幅10センチ、厚さ1ミリ。まるで絹の反物のような麺が、丼の中でうねっている。箸で持ち上げると、まるでラザニアのシートを引き上げて … 続きを読む 群馬県「ひもかわラーメン」の真髄：織物の町が生んだ、幅10センチ超えの衝撃